canon-code.com | 13,950円 フルーリー・ペール・エ・フィス　ミレジメ・1985

飲料・酒

ビオディナミの先駆者、フルーリー
希少な85年のミレジメです。

セラー整理のため出品いたします。

〜フルーリー・ペール＆フィス〜
1895年、シャンパーニュ地方の南クルトゥロン村に創設。フィロキセラによって大打撃を受けたこの地で最も早く畑に接木したピノ・ノワール種を植樹し復興を目指したのが初代のエミール・フルーリー。
1929年には世界的不況の中、葡萄の価格が暴落したため2代目のロベールは元詰めを行うことを決めRMに転向しました。3代目のジャン・ピエールは「どんな地球を子孫に残すのか？」と環境保護に目を向け、1970年から(当時は珍しい)有機栽培を開始し、1989年にはシャンパーニュで初めてビオディナミに取り組みます。栽培面積はピノ・ノワールが９割。少量のシャルドネとピノ・ブランも育てながら、2014年からは実験的にピノ・グリの栽培も始めています。

伝統を重んじながらも柔軟に現代的な手法も取り入れており、若木（樹齢1～4年程度）の区画での馬を使った耕作や、グラヴィティ・フローを取り入れた醸造工程など品質の向上に余念がありません。
2009年にはコンサルタントとして迎えた奇才エルヴェ・ジェスタンと共に画期的な酵母”クォーツ”を開発。現在、世界中の瓶内二次発酵に用いられています。
ワインにコク、骨格と力強さをもたらしつつ、繊細なフルーティさもありギィ・ド・アシェットやゴー・ミヨなどの専門誌でも、バランスの良さから高評価を獲得しました。
フルーリー・ペール・エ・フィスのシャンパンはノーベル賞の授賞式やパーティでも採用されています。

【注意】
シャンパンの古酒についてご理解のある方のみお願い致します。
シャンパンは年月とともに熟成が進み風合いが大きく変わります。
また液体中に炭酸ガスも吸収されて、発砲が弱まり白ワインに近づいていきます。

配送中の事故、中身の保証はできません。
配送中の事故に関しては配送業者様へお問い合わせをお願いいたします。

以上、ご理解頂けます方にご購入をお願いいたします。

種類...スパークリングワイン

種類...シャンパン

産地...シャンパーニュ
食品・飲料・酒
ワイン