canon-code.com | 46,644円 ローズ柄　たかさごモデル　蕎麦切り包丁　尺　300mm 右きき　：白紙2号

竹むらさんのサイトには
左利き用のものが掲載されています。
キッチン・日用品・その他
職人：藤下
柄：ローズ柄
紙箱は劣化で破れています。
黒打裏側磨き(藤下作白地)。

キッチン・食器
購入時に聞きました。
新宿のたかさごさんとコラボして製作した商品で、NHK蕎麦教室で使用しております。粘りと切れ味の良い、藤下氏ならではの切れ味を実現しています。
重さが多少表示と違う事がございます。
卓越技能章である、藤下新次氏の作品です。
NHKそば教室使用だと

左用】たかさごモデル NHKそば教室使用　裏磨き黒打安来鋼(ローズ柄)　300mm　藤下作

以前、かっぱ橋　竹むら　さんにて購入した　「ローズ柄　たかさごモデル　蕎麦切り包丁」
左利き用以外は、ほぼ同等のものだと思われます。
合羽橋全店舗を回って蕎麦切り包丁をみましたが、こちらのものが最も手にしっくりくる感じで、バランス良く、使いやく感じました。
経年により、サビや汚れ等ありますので、気になる方はご遠慮ください。使用してきた物ですので、少しでも気になる場合は、実店舗で新品を購入された方が良いと思います。
以下ご参考ください、

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	傷や汚れあり

調理器具
たかさごモデル NHKそば教室使用　裏磨き黒打安来鋼(ローズ柄)　300mm　藤下作







刃渡り：300mm-重さ：960g
材質：白紙2号
です。