canon-code.com | 10.0%割引 鉄剱良政　鎌形薄刃包丁　本鍛錬　刃渡り19.5cm

砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
刺身でも使う万能包丁ですので一本は持ちたいものです。
●重量190g
調理器具
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
柄の黒水牛の裏側にクラックがあったのでボンド等で補修しましたが稚拙ですみません。
鉄剱良政の鎌形薄刃包丁です。
鎌形は関西形の薄刃包丁で飾り切り、皮むき、かつら剥きや刻みや

#包丁 #鉄剱良政 #鎌形 #19cm
柄は黒水牛柄です。
気にならなければお薦め致します。

鋼は不明です。
古いものですが砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。


●外寸345mm

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	やや傷や汚れあり

本鍛錬、保証の刻印です。(薄くかすれています。）
キッチン・日用品・その他
刃渡りは約19.5cmです。
キッチン・食器
●サイズ：刃渡り約195mm

切刃も平もほぼ鏡面となっております。

片刃です。
重量も軽くバランスも良くサイズ的にプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。

●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.5mm